银杏又名白果，营养丰富，能润肺止带，寒热皆宜。银杏果在九月左右成熟。成熟后，种子呈金黄色，表面有白点。但银杏果有一定的毒性，如果不注意食用方法，很容易导致中毒。
银杏怎么吃:
1.银杏果泡一个小时左右，等上面的果肉完全脱落再洗，但不要吃太多。
2.将银杏果去壳，煮成粥，银杏饺子，炖或炒。
3.带壳炒银杏果，做成椒盐银杏果之类的食品。
银杏果中毒的潜伏期可能是几个小时到十几个小时，尤其是绿胚的毒性最大。白果中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹泻、发热等。除此之外，还有明显的中枢神经系统损害表现，严重者意识丧失或昏迷。万一银杏中毒，一定要及时就医。
