银杏又名白果，成熟时呈金黄色，表面有白点。银杏含有多种营养元素，此外还有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素等微量元素。虽然银杏营养丰富，但是很多人都知道银杏有一定的毒性，所以一定要注意食用方法。
银杏的食用方法
1.银杏果泡一个小时左右，等上面的果肉完全脱落再洗，但不要吃太多。
2.将银杏果去壳，煮成粥，银杏饺子，炖或炒。
3.带壳炒银杏果，做成椒盐银杏果之类的食品。
白果中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹泻、发热等。此外，还有明显的中枢神经系统损害表现，严重者意识丧失或昏迷。一旦发生银杏中毒，一定要及时就医。
