日常生活中，很多人喜欢吃核桃。核桃富含不饱和脂肪酸，含量比橄榄高，其中所含的饱和脂肪酸量少。核桃榨出的油属于高级食用油。作为一种食物，核桃有几种功能。
核桃的功效与作用
1.保护大脑
核桃中含有磷脂，磷脂在人脑中起着传递信息的重要作用。大脑中有大量的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以吃核桃可以帮助我们保护大脑。
2.降低胆固醇
核桃富含不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量相对较少，因此可以控制人体血脂浓度，增加高密度脂蛋白的含量。因此，吃核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，帮助我们预防容易由高血脂引起的疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓、中风等。
3、滋养五脏，润泽乌发
核桃油含量高。食用核桃油有利于滋养人体五脏，补肾健脾，滋润皮肤，帮助皮肤抗氧化、抗衰老，补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
