无脊椎海参是许多人喜欢吃的海鲜，在各种美味佳肴中名列“八宝”。海参的形状虽然是圆柱形的，但海参的粗细、形状、大小因品种不同而差异很大。分布于印度洋、西太平洋、渤海、东海和南海。海参营养丰富，是滋补食品。
1。补充精华
《本草纲目》记载“海参温补，足以御敌，故名海参”。海参高蛋白、低脂肪、低糖，富含多种人体必需的氨基酸等营养成分，具有极高的营养价值。
2。抗氧化剂
含有海参的胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂甙、硫酸软骨素、多肽、维生素和微量元素等活性成分，是人体良好的抗氧化食品。
3。增强免疫力
海参的必需脂肪酸种类繁多，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。，对增强人体免疫力和脑功能有重要作用。
海参可以凉拌食用，也可以煮粥食用。
