银耳汤是一种常见的中式甜品小吃，口感顺滑，香甜醇厚。具有较高的营养价值和保健功能，还具有美容保健作用。银耳汤的做法和种类很多，比如冰糖银耳汤、银耳大枣汤等等。
银耳汤作为一种营养滋补品，并不适合任何人。寒性体质的人不宜长期服用。外感风寒、出血性疾病和糖尿病患者慎用。、
银耳汤的做法
取银耳5g，用温水浸泡半小时，洗去沉淀物，去掉木质部分，放入砂锅中，加水70%。先用武火，将水烧开，再用文火煎20分钟，再加入适量冰糖，待糖融化后服用。银耳洗净去蒂，放入高压锅中。将枸杞、红枣、冰糖倒入锅中，盖上锅盖。调节米箱的压力。憋压10分钟后就可以吃了，也可以放冰箱冷却。
营养价值
银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；对银耳引起的老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力。
