白果是什么植物

银杏营养丰富，有许多对人体有益的营养元素。很多人喜欢吃银杏，那么你知道银杏是什么吗？

什么是银杏

白果又名鸭脚、鬼眼、佛手柑、银杏、公孙述子，是银杏的种子。白色果实形状椭圆形，表面黄白色或黄棕色，一端浅棕色，另一端金黄色。籽粉，中间小核，味甜微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

银杏主要分为两种:药用银杏和食用银杏。药用银杏微涩，食用银杏口感清爽。

银杏果中不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分，营养丰富。

银杏性温和，味甘，有些方面是苦的，还有一些毒素在里面。目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次食用量不宜过多。

银杏怎么吃

银杏营养丰富，很多人喜欢吃银杏。银杏里面的营养可以说是干果中最丰富的。此外，银杏味道鲜美，柔韧滑腻，清香扑鼻，常被加工成美味佳肴。烹饪方法有煮、煎、蒸、煨、炖、焖、焖、烧、炸等10多种。可以做成风味独特的菜肴，也可以做成美味的甜品。