玛莎沙拉是以姜黄为主要原料，配以各种香料制成的复合调味料，如芫荽籽、肉桂、辣椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等。它的味道又辣又甜，有一种特殊的香味。主要用于烹制牛羊肉、鸡鸭、海鲜汤等。是中西餐中常见的调料。
印度的马萨拉是什么
印度的masala就是我们认知中的咖喱，指的是混合了各种香料的调味粉，也可以泛指咖喱酱。印度没有人用库里这个词，这个概念是当时英国殖民者创造的。印度人都用Masala这个词。
一般来说，印度的马萨拉分为重口味和清淡口味两种。黄咖喱、红咖喱、马萨拉咖喱是重口味，绿咖喱、白咖喱是清淡口味。一般来说，白咖喱配羊肉，绿咖喱配豆腐，马沙拉咖喱配海鲜，黄咖喱配羊骨，红咖喱配鸡肉都是比较好的搭配。
