鲜奶是指离开奶牛身体后24小时内的奶，否则不能称为“鲜”奶。本来国家在乳品行业就有明文规定“鲜奶”，所以所有乳品企业都不能在产品中提及“鲜”字。液态奶有两种:常温奶和低温鲜奶。
优质鲜奶是什么颜色的
鲜奶在正常情况下通常是乳白色或淡黄色。夏天，由于奶牛吃的是含有较多胡萝卜素和叶黄素的青草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬天牛奶的颜色多为乳白色。
适合吃的人
婴儿肾脏不成熟，喝鲜奶容易加重肾脏负担。有些鲜奶含抗生素或黄曲霉素过多，未经专业检验直接给婴幼儿食用，容易引起过敏反应或疾病。
饮酒的好处
牛奶中的钾可以保持动脉血管在高压下的稳定，降低中风的风险；牛奶中的酪氨酸能促进血清素的增长；牛奶中的铁、铜、卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的钙可以强健骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩的发生；牛奶中的镁能使心脏抗疲劳；牛奶中的锌可以使伤口愈合得更快；牛奶中的维生素B可以改善视力；经常喝牛奶可以预防动脉硬化。
