大蒜是生活中做饭必不可少的调料，它的蒜头、蒜叶、花柄都可以当蔬菜吃。有些人喜欢生吃大蒜，但有些人不习惯大蒜强烈的辛辣气味。其实吃大蒜对人体健康有好处。
吃大蒜有什么好处
1。癌症预防
大蒜有助于抑制癌细胞的生长，通过阻断亚硝胺合成的过程来达到预防的目的。
2。杀菌消炎
大蒜中含有大蒜素，对多种病毒有作用，可用于杀菌消炎。大蒜还含有辣味成分硫酸丙烯，杀菌能力可达青霉素的十分之一。
3。预防心血管疾病
经常吃大蒜的人，血管内壁的沉积物少，比不爱吃大蒜的人少很多。大蒜还能降低血液粘度，预防脑血栓和中风。
4。增强免疫力
大蒜含有脂溶性挥发油，可以帮助增加巨噬细胞的吞噬能力，所以吃大蒜可以增强人体免疫力。
大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质等。，长期食用可以起到防病保健的作用。
