鹅肉性平味甘，归脾肺。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解除铅中毒的作用。可预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。适用于经常口渴、疲倦、气短、食欲不佳者。可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，可以补充营养，控制病情发展。鹅肉可以治疗和预防咳嗽和慢性支气管炎，尤其是感冒、急慢性气管炎和慢性支气管炎。肾炎、老年性水肿、肺气肿、哮喘、痰阻均有较好疗效，冬季进补更为适宜。
鹅肉脂肪含量低，品质好，单一不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸，超过其他肉类。鹅肉脂肪熔点低，质地柔软，易被人体消化吸收，还含有相当数量的钙、磷、钾、钠等十余种微量元素，对人体健康有益。
其实所谓的“发制品”就是最常见的成分。鸡蛋、牛奶、老母鸡肉富含优质蛋白质和微量营养素。很多人认为癌症患者不能吃护发产品。事实上，这些“发制品”不仅能保证癌症患者所需的营养，还能增强他们的免疫力和抗病能力。
鹅是头发的东西吗？
鹅肉是一种发制品。鹅是食草动物。鹅肉含有蛋白质，成分接近人体所需氨基酸比例。从生物学价值上看，鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。
