炒空心菜怎样炒不发黑

聚客2022-06-11  30

空白菜作为家常菜,经常出现在家家户户的餐桌上。但是空白菜容易炒黑。我该怎么办?来看看炒空白菜不黑化的小技巧吧!

炒空白菜不发黑的小技巧:

1.做柠檬水,准备一盆水,挤少量柠檬汁。空将白菜洗净,用准备好的柠檬水浸泡菜叶,再炒。

2.勾住酱料,再用清油包裹酱料,使空白菜与空气体中的氧气隔绝。这和油水煎法差不多。同样的原理是先把油均匀的裹在食材周围。

3.料酒,比如像空白菜这样的叶菜,可以在炒的过程中加入。加入料酒可以挥发空白菜中的水蒸气,这样空白菜就不会变黑。

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