整句话是“三年不开,开三年”,意思是长期投资,意味着前期可能很长,回报也很丰厚。
主要用在古董店或者一些奢侈品店。意思是他们平时卖不出什么东西,但是只要卖出一件,利润就会很高。吃三年是形容利润高的夸张说法。