基本上可以这样考虑海鲜的定义:只要是海中产出的可食用的动物或植物原料，一般都称为海鲜。海鲜又叫海鲜，包括鱼、虾、贝类。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。狭义来说，只有新鲜的海鲜才能称之为海鲜。海鲜可分为活海鲜和冷冻海鲜。
生海鲜要冷冻，用淡盐水浇灌。牡蛎和一些水生贝类往往带有一种“创伤弧菌”细菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人有潜在的致命性。医学专家指出，先把生蚝放在冰上，再浇上一些淡盐水，可以有效杀死细菌，生吃更安全。
海鲜吃多了会怎么样:
好处:海鲜有利于降血脂，富含多不饱和脂肪酸，可降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。
缺点:新鲜食物含不饱和脂肪酸多，结缔组织少。食用后不仅易于消化吸收，还能有效预防动脉粥样硬化，所以乙肝患者可以适当吃一些海鲜。
