罗根肉指的是猪的肝脏，也就是横膈膜。连接肝脏和腹腔的膜也叫培根，是动物小肋骨下面的一层薄薄的肉。
主料:洛根肉，配料:黑木耳，大葱，辣椒，干腌豆角(最好是家里腌制的干腌豆角)。
练习:
1.洋葱切成马蹄形段，木耳切成片，辣椒斜切成丝，豆干用热水浸泡软化，去掉多余的盐。
2.将根肉换成小块，锅里加油加热。炒熏肉。放出一些水后，放入花椒和大料，继续翻炒。
3.然后在炒锅里放醋，放入黑木耳、辣椒、葱白、豆干条，翻几下，加一点白糖和鸡精，再加点麻油和水淀粉勾芡，就可以出锅了。
4.除了最后的增稠之外，其它步骤都不能加水。另外，豆腐干和腊肉本身就有盐，做菜的过程中不要加盐。
