银耳即银耳，被人们誉为“菌类之冠”。它不仅是一种宝贵的营养滋补品，也是一种扶正固本的滋补品。历代皇室贵族视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药”。
黑木耳泡久了有毒吗
这种食物泡久了有一定毒性。如果泡了一晚上，就不能继续吃了。泡了一夜的银耳，或多或少都会含有一些细菌和病菌。继续吃这种银耳对身体非常不好，没有食用价值。
银耳可以生吃，也可以用热水泡10~20分钟。如果用冷水泡，大概需要泡2个小时。用漏勺将泡好的银耳中多余的水分沥干，然后放入冰箱冷藏。冰箱内的低温环境可以抑制细菌的繁殖，延长银耳的保存时间。
一般泡好的银耳沥干水分，放入冰箱冷藏2~3天。不要放太久，尽量短时间内吃完。当发现银耳有异味、糜烂、柔软、发粘等现象时，说明银耳已经变质，不能再吃了，否则会给健康带来很大风险。
干银耳本身没有毒性，但是浸泡的时间越长，细菌滋生越多，会产生有毒成分。如果继续食用，会给身体带来安全隐患。尽快把泡好的银耳吃了，这样不仅味道好，还不用担心食品安全。
