阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品。具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种具有综合保健价值的老少皆宜的滋补品。
阿胶糕冷却后可以切多久
阿胶糕含有大量胶质。刚做出来的时候，它的质地很软很粘，甚至没有成型，所以不能切片。所以切片前需要长时间冷却使其慢慢凝固。一般需要将冷冻好的阿胶糕放入冰箱或冰柜中冷冻8-12小时左右，使其完全冷冻变硬后再切片。
冷却后多久可以剪？冷却后取不出来怎么办？
如果阿胶糕完全冷却后还不能取出，建议用小刀沿着阿胶糕和容器的缝隙画一个圈，然后倒扣，稍微用力敲击容器底部，阿胶糕就可以从里面倒出来了；也可以用刀一块一块撬出来。如果以上两种方法都不行，只能放在热水中或者在火上稍微加热，这样阿胶糕就会慢慢变松。
