姜汁牛奶是广东省珠江三角洲的一种传统点心。主要是姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学反应，使牛奶凝固而成。
为什么姜奶不凝固
如果姜奶不能凝固，可能是因为牛奶不是全脂高蛋白；牛奶不冷到七八十度；最重要的是，姜汁一定要新鲜，不能过夜。它是牛奶凝固的关键。
姜汁牛奶富含铁、锌、钙、维生素等人体必需的无机盐。它是最“近乎完美”的食物，也是相对消极的天然食物。
