又到秋天了，大量红辣椒成熟上市。这是做豆沙的好时机。自制的豆瓣酱配料精良，不仅味道好，而且干净卫生。那么怎么做豆沙呢？
豆沙的做法
两刺去蒂，洗净，沥干，用厨房剪刀切成小块；将二精条放入料理机中碾碎备用；加入盐、红糖和蘑菇酱；搅拌均匀；豆沙做好了。
豆瓣酱是一种调味品，主料是蚕豆、黄豆，辅料是花椒、香油、盐。豆瓣酱属于发酵红棕色调料。根据消费者的不同习惯，在豆瓣酱的制作中配制了香油、大豆油、味精、花椒等原料，增加了豆瓣酱的品种，深受人们的喜爱。
豆酱的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。，是人体不可或缺的营养素。豆瓣酱中含有丰富的优质蛋白质，不仅可以在烹饪过程中增加菜肴的营养价值，还可以在微生物的作用下产生蛋白质中的氨基酸，使菜肴呈现出更加鲜美的味道，具有开胃助食的功效。
