正常成熟的菠萝会有酒味，其实是可以食用的，通常是甜的。这是因为糖是发酵的，所以菠萝会有酒味。市场上有人说菠萝和成熟的菠萝一样有“黑心”，其实是在欺骗消费者。黑菠萝其实是感染了烂心的，最好不要吃。成熟的菠萝不会变黑，果肉颜色会正常，果肉和颜色依然艳丽，只是比普通的菠萝颜色要深一些。
1.菠萝酒味道的原因
菠萝放久了会有酒味。菠萝果实摘下来还能无氧呼吸，果皮挡住了果肉和汁液。在恒温环境下，逐渐在内部产生一定的发酵效果。就像我们做米酒或者白酒的时候，发酵的果肉和糖会产生酒味。其实这里的植物发酵基本上是无害的，而且通常菠萝产生一点酒味的时候，就已经是糖分充足的时候了，吃起来会很甜。
2.观察内部颜色
市场上有人会告诉你，菠萝肉变黑是因为熟透了。实际上，菠萝的黑色是腐烂心脏病造成的。这样的菠萝会变成这样是因为真菌感染。为避免不良后果，最好不要吃黑心菠萝。如果发现菠萝有酒味，里面有黑斑和硬块，可以扔掉。如果黑色的部分比较小，可以挖出来，避免吃黑菠萝肉。
3、成熟的菠萝可以食用
成熟的菠萝可以吃。成熟的菠萝很甜，可能会发酵出一些酒味。如果不及时食用，它们很快就会腐烂。成熟的菠萝汁富含水分，表皮会更有弹性。菠萝如果有黑毛，从外表看有黑毛，叶子会完全枯萎，受压会破皮流水。这些菠萝大多已经坏了，所以不要吃。简单总结一下，成熟的菠萝是可以吃的。
