生活在北方的人喜欢吃面食，每周的包子必不可少。蒸馒头要想好吃，很重要。那么凉水馒头还是开水馒头？
蒸馒头的时候，一般都是要在锅上放冷水，然后转中火。大火如果蒸汽太多，很容易滴在馒头上，崩了。而且要在笼布上刷一层油，防止出现粘包子的现象。等馒头熟了三分钟再拿出来。
不过蒸馒头用冷水还是热水，也可以根据面团发酵的程度来决定。如果是完全发酵的面团，用热水蒸。如果不是完全发酵的面团，用冷水保持清醒。冷水包子时间稍长，冷水和热水包子味道差别不大。
