煮玉米时，玉米放入锅内的时机对煮好的玉米的口感影响很大。我们煮玉米的时候，一般会让玉米泡在冷水里，这样煮出来的玉米就不会老硬。
煮玉米是用冷水，因为不会煮到玉米表面，冷水煮玉米可以更好的保存玉米里面的营养。另外，煮玉米的时候，把外皮留在玉米外面，煮出来的玉米会更甜。
这是因为用冷水煮玉米可以使玉米受热更均匀，这样玉米就不会表面煮熟而内部还有些生，用冷水煮玉米可以更好的保存玉米里面的营养。
其实民间流传了很久的一句话，就是煮玉米的时候，如果不把玉米的外皮剥掉，煮出来的玉米会更香更甜。
