吃火锅煮的丸子，大部分人都觉得丸子是浮着的，应该是可以吃的。但实际上，肉丸浮起来是不能吃的。它们浮在汤里并不意味着它们已经熟了，可以吃了。肉丸用中温水煮，浮起来的时候，中心温度基本上只达到45度左右。45度的肉丸一定是没熟。
正确的做法是让肉丸浮起来后继续在翻锅里煮五分钟左右。一般来说，肉丸漂浮需要两分钟，加上接下来的五分钟，总共七分钟。熟了的丸子中心温度基本能达到70度以上，这个时候也算是熟了。
