皮皮虾的肉质含有较多水分，肉质甜嫩，清淡柔和，尤其富含多种营养元素，味道鲜美。
清蒸皮皮虾
一般来说，皮皮虾蒸8分钟为宜。如果用普通蒸锅，需要5到8分钟。如果用高压锅，需要3到5分钟。具体时间要根据实际情况来控制，因为如果蒸的时间太短，虾就会欠火候。如果时间太长，虾的鲜味就会丧失。
煮和蒸
煮虾或者清蒸虾都可以，但是煮虾比清蒸虾重，而且因为水里有大量的香料，肯定不如清蒸虾新鲜，但是味道十足。
清蒸皮皮虾从头到尾都没有用任何调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味，味道清淡，如果蘸点姜醋会更鲜美。
