火锅是用开水或汤来煮各种食物的一种烹饪方法，所以基本上所有的食材都可以放进火锅里吃。
火锅现在比较热，以麻辣、咸鲜为主，其次是鸳鸯锅、麻辣锅，清淡不同。关于火锅的起源有两种说法。一个是在三国时期或魏文帝时期，那时“青铜鼎”是火锅的前身。还有一种是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的就是火锅。其中以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以羊肉火锅为主要代表，北派火锅和新派火锅。
吃火锅有哪些菜:
典型的火锅食材包括:各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、粉条等。比如蘑菇、木耳、海带、菠菜、菊花、香菜、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、黄花菜干、厚朴片、笋干等。都是火锅的食材。
