毛豆鲜嫩，水开后煮五分钟左右即可。烹饪过程中最好开盖煮。如果煮的时间过长或者盖上锅盖，毛豆会变黑或者老化。而且豆子会失去醇厚的味道，口感更差。
烹饪时可以加入葱、姜、辣椒、茴香、桂皮等调料，这样煮出来的毛豆有卤香味，非常好吃。购买毛豆时，一定要选择颗粒饱满、色泽翠绿的毛豆。或者发黄或者接近变质的毛豆一定不要买，煮了也不好吃。尤其是夏天，大家都喜欢煮毛豆，可以当零食，也可以当小吃。
