水磨糯米粉是由糯米经淘米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装而成。
糯米粉是由糯米经淘米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装而成。在加工的过程中，因为没有浸泡的过程，在研磨的过程中，不能粉碎的很细，白度不好，产品比较硬。
米粉和糯米粉的区别
与糯米粉相比，磨好的米粉更细腻滑嫩。在制作饺子等中式小吃时，磨好的米粉口感更细腻、更柔软，糯米的口感更好。如果做的蒸饼稍微泛一点的，可以选择普通的糯米粉，然后加水研磨米粉，调节粘度。米粉加的越多，做出来的零食就越“硬”，相对来说比较难吃，容易成型。
就营养功效而言，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。，营养丰富。是一种温补强身的食品，具有补中、健脾胃、止汗、缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻的功效。此外，糯米还有收敛作用，对尿频、盗汗等有很好的治疗作用。
