切糕是南疆维吾尔族采用的传统工艺食品。味道很好，新疆味很浓。民族特色食品由核桃仁、玉米淀粉、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大枣等原料制成。
切饼，其中选取了80%的核桃仁含量，加上玉米、葡萄、鸡蛋等其他天然原料，使得核桃的药用价值极高。其干果含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等。吃0.25kg核桃仁相当于喝4.5kg牛奶或吃2.5kg鸡蛋。
味道纯正，口感醇厚，甜度适中，甜而不腻，营养丰富，不添加任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。
