鸡蛋，又叫鸡生蛋、鸡生蛋，是母鸡下的蛋。外面是硬壳，里面是气室，蛋清和蛋黄。鸡蛋可分为蛋壳、蛋清、蛋黄三部分。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质，是人们常吃的食物之一。那么鸡蛋在常温下可以保存多久呢？
鸡蛋的保质期冬天常温15天，夏天常温10天，2℃~ 5℃40天。
一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2和4%的维生素B6。这些营养素对人体是必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。
