大闸蟹最好在每年的8-11月吃，每年农历九月吃母蟹，十月吃公蟹最好。如果买回来的大闸蟹一次吃不完，可以放在冰箱里或者放在盛有适量水的塑料桶或盆里保存，一般保存3-5天左右。
大闸蟹有哪些做法
一、清蒸大闸蟹
材料准备:大闸蟹、香葱、姜、蒜、酱油、醋、香油、食用油、料酒。
练习步骤:
1、把大闸蟹放到水里，把脏东西吐出来。用牙刷刷螃蟹。
2、锅内放水，放入姜片和打结韭菜，滴几滴料酒和食用油，放入蒸锅，放入大闸蟹，盖上锅盖大火蒸5分钟，然后转中火10分钟。
3、姜蒜切末，加酱油醋调汁，点几滴香油拌匀备用，将蒸好的螃蟹解开绳子，装盘，蘸汁食用。
二。豆豉蟹
材料准备:大闸蟹一只，豆豉50g，红椒100g，蒜饵100g，奶油100g，蚝油，糖，鸡粉适量。
练习步骤:
1。将大闸蟹清洗干净，切成六块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2、将红辣椒切片，加入奶油和豆豉使其变香，加入500g高汤和调料，煮2分钟使其变稠。
