大米在加工过程中被压碎的部分称为碎米，两者在成分上没有区别。同时，大米在加工过程中，某些营养成分会被破坏和损失，因此碎米的营养价值低于整米。那么米饭和碎米饭有什么区别呢？
1.口味有区别
比如很多人觉得碎米粥比大米粥好吃，碎米煮出来的粥比较黏，比较容易煮。米饭适合煮白米饭。
2.营养价值是有区别的
大米在加工过程中，某些营养成分会被破坏和损失，所以碎米形成过程中会损失某些营养成分，所以大米的营养价值比碎米高。
3。外观上有区别
碎米就是碎米，就是颗粒小，质量差的米，或者颗粒完整分成几份的米，看起来比米小很多。大米是大米经过清洗、脱壳、碾米后制成的成品。
