八宝粥材料
“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
八宝粥的营养价值
八宝粥的选料特点决定了“八宝粥’营养丰富、全面。八宝粥采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高。小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。
