米放久了长虫了还能吃吗

是的，蠕虫本身是无毒的。可以把鲜姜放在大米里把虫子赶走，也可以把大米阴干，让虫子飞走或者爬出来。带虫大米除虫后可以食用。不要把大米暴露在阳光下。

大米淀粉含量最高，其次是蛋白质。一般情况下，大米不会生虫发霉(霉菌大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即含水量很小)，霉菌和虫卵的生长发育都需要水分。水分活度低的霉菌和鸡蛋不能吸水。而当潮湿后水分活度值上升时，霉菌和虫卵会吸收大米中的水分，然后分解利用大米中的营养物质。

在米袋中间或两端放几瓣大蒜，或者用布或纸包一些辣椒放入米容器中。平时存放大米的缸或桶要清洗干净，防止冬虫蛹藏在里面。一旦发现米虫，将大米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出来。