香醋和老陈醋的区别
醋是一种发酵的酸味液体调味品，在中国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以香醋和老陈醋最好。
1。不同的原材料
老陈醋是由高粱、大麦、豌豆、水等谷物制成，而香醋的主要原料是糯米，其中还含有特殊的芳香物质。
2。不同的过程
陈醋酿造的工艺一般是蒸、糖化、液化、上蜡，而香醋酿造的主要工艺是酿造、酿造、倒醋。香醋一般有40多道工序，比老陈醋复杂。
3。不同的气味
香醋因为加入了芳香物质，香味浓郁；而老陈醋没有芳香物质，但酸味强烈。
4.不同用途
陈醋一般用在面食中作为蘸料；香醋一般用来做沙拉或者炒菜。
