什么蛇肉不可以吃

蛇可以吃肉。蛇肉不仅味道鲜美，质地滑爽，更重要的是营养价值丰富。它含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物、钙、磷、铁和其他盐类，以及维生素A、B1和B2。但是注意不要吃半生不熟的蛇肉。

一般来说，牛肉也是高蛋白食物，蛇肉中的蛋白质含量不仅和牛肉一样美，甚至更普通。黑蛇肉的蛋白质含量约为20.2%，低于瘦牛肉的蛋白质含量，但高于瘦猪肉、鸭肉和鳗鱼的蛋白质含量。乌梢蛇肉的蛋白质含量与瘦牛肉相似，为22.2%。蝮蛇肉的蛋白质含量高于牛肉。

蛇肉做法指南:

1.蛇的肉、皮、胆、肝、肠和血都可以食用。

2.蛇肉必须是透明的，才能安全食用。

3.喝蛇血吞蛇胆是非常不卫生的，肯定是危险的，会引起急性肠胃炎和寄生虫病。

4.蛇调料要新鲜。在加工过程中，蛇肉不能浸泡在水中，否则得不到嫩化的效果。

5.有许多适用的烹饪方法。做菜的时候，如果用油炸的话，要注意用热锅把油凉了，不然蛇肉很容易打散。

6.蛇肉很好吃，大家都不忌讳，但是夏天要避免吃温热的蛇肉，否则起不到退热的效果。