松茸可以冷冻。松茸属于一种容易变质的菌类，尤其是新鲜的松茸。一般在室温下存放2~3天就会迅速变色变质。冰箱里的低温可以延缓食物的腐败。松茸当然也可以放在冰箱里冷冻，延长保质期。新鲜的松茸放在冰箱里可以保存3~5天左右。
如何保存松茸
干燥保存
松茸和香菇一样，适合鲜食，松茸太多也适合晒干。松茸洗净，切成薄片，选择阳光好的地方晒干。这种松茸干可以保存很久，不能保证一到三年内不变质。
冰箱的保存
新鲜的松茸在室温下很容易变质。所以，新鲜的松茸经常放在冰箱里保存。将购买的松茸洗净后装入保鲜袋，放入冰箱保鲜层保存。可保存3~5天不变质。
在冰箱里冷冻
很多人喜欢生吃松茸。因此，新鲜松茸的保存非常重要。所以很多人把松茸洗干净放在冰箱的冷冻层，调味到零下15度左右，快速冷冻，可以有效防止新鲜松茸变质，保存1~2个月。
