黑皮鸡枞能健脾胃，使人食欲大增。经常食用鸡枞还能提高人体免疫力，抵抗癌细胞，降低血糖。黑盖鬼伞具有很高的食用和药用价值，是我国传统的药用真菌之一。
它不仅含有人体所需的蛋白质和脂肪，还含有钙、磷、铁、黄腐酸等营养成分。是体弱多病者和老年人理想的食疗品种。黑鸽肉质细嫩，气味浓郁，味道鲜美，是丰富的食药用菌资源宝库中的一绝。
因其鲜、醇、嫩、白如玉，口味独特，生熟皆可食用，药食两用，营养丰富，深受人们的青睐。其鲜香效果远超味精。由于谷氨酸钠含量高，无论是炒蒸还是做成汤，味道都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味。
