北海鱼胶功效:美容养颜效果极佳，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增进食欲，增强肠道消化液的分泌。在香港、潮汕、广东等地，用鱼胶做菜也相当普遍。北海鱼胶最大的特点是鱼胶头有两个小尖角，细长。
什么是北海鱼胶？
首先，我们要知道鱼胶是什么。鱼胶是鱼鳔(辅助呼吸器官)的干燥产物，富含胶质，故名鱼胶，又称鱼肚花胶。那个北海鱼胶是一个品种，但是来自不同的地方，比如巴西北海鱼胶，缅甸北海鱼胶，英格兰北海鱼胶等等。现在，最常见的是巴西北海鱼胶。
北海鱼胶什么价格？
北海的鱼胶市场价格很难给出一个具体的价格，因为鱼胶的价格每天都在变化。北海鱼胶的价格主要受北海鱼胶的产地、大小、颜色、年代的影响。比如同样的野生北海鱼胶，大小、产地、颜色等等都一样，但是胶龄不一样，所以价格相差很大。要学会比较，不能从单一方面考虑。
如何辨别北海鱼胶是新的还是旧的？
同样大小的两块北海鱼牙胶，一般白色的是新的，黄色的是旧的，这是最基本的判断方法。另外，新胶的味道有点腥，而老鱼胶没有腥味。吃的时候当然是新鱼胶的腥气明显，老胶炖了就找不到腥气了。所以我们一直提倡买老鱼胶。
北海鱼胶怎么分辨真假？
说到真假鱼胶，这里不得不提一下，相对透明的鱼胶基本上可以算是真鱼胶，假鱼胶的质感和透明度都不好。不规则的纹理是鱼胶的基本特征。渗透性呢？即使不回头看，一般也能透过鱼胶看到鱼胶后面的物体。
