蚝油是一种由贝类加工而成的调味品，可以烹制多种菜肴。加入蚝油后，菜的味道会特别鲜美，有一股淡淡的海鲜味。蚝油不仅能增加鲜味，还能为人类提供多种营养，其中维生素和微量元素的含量尤为优异。
源
蚝油是一种由牡蛎制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类中最大的产品之一。它是以有“水下牛奶”之称的牡蛎为原料，经蒸煮、浓缩、配以辅料精制而成。
功效
蚝油中含有丰富的锌，可以促进人体的生长发育，以及生殖遗传、免疫、内分泌系统的发育。因为含有多种维生素，具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老。含有丰富的不饱和脂肪，可以保护大脑，提高脑力，增强记忆力。蚝油是一种含有谷氨酸的调味品，能增强食物的鲜味，改善菜肴的口感，刺激食欲。
