馕是新疆维吾尔族的主要食品，也是维吾尔族饮食文化中的一种独特食品。它是用那安炕(土奴儿)烤制的，是新疆各族兄弟喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
种类
馕的种类很多，大约有50种，常见的有肉馕、油馕、沃沃馕、芝麻馕、切片馕、希尔曼馕等等。
功能
就民族美食而言，新疆的馕很有特色。无论走到天山南北的哪个地方，都能吃到香脆的馕。随着社会的进步和生产的发展，现在维吾尔族馕的品种和质量都比过去有了很大的提高。
练习
馕的一般做法很像汉族的烤饼。在面粉(或精制面粉)中加入少许盐水和酵母，混合均匀，充分并轻微揉搓，然后用馕坑(土奴儿)烘烤。馕坑是圆形的，由泥土制成。油馕加羊油；肉馕是用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱沫和其他调料烤制的。把芝麻和葡萄汁混合在一起烘烤就叫做芝麻馕，等等；由于面粉和添加剂的成分不同，面饼的形状不同，烘焙方法不同，所以馕的名称也相应不同。
烤馕是吐鲁番维吾尔族人不可或缺的面食。“你可以一天不吃东西，但你绝不能一天不吃馕。”足以证明那安在维吾尔人生活中的重要地位。
