很多人分不清海参和海参，有的地方甚至把海参叫做海参。海参和海参有什么区别？
首先，成长年代不同。海参饵料丰富，生长速度快。一般一年就能长到合格的大小并卖出去。刺参一般需要生长4-5年才能达到捕捞标准。海参生长时间越长，营养物质沉积越多，滋补价值越大。
其次，味道不一样。海参非常耐煮，煮出来的海参肉质鲜美，口感很好。海参不耐煮，煮出来的海参缺乏韧性，口感松软。
然后就是形式上的区别。刺参呈纺锤形，两头中间粗，整体短而肥；整个海参细长而细。
