海参含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、钙、钒、钠、硒、镁、胶原蛋白等。能调节免疫力，滋阴养血，延缓衰老，抗癌，保护心脏。从中医的角度来说，海参性温。它最大的功效是补肾治阳痿，也就是有壮阳的功效。含有一定的雄激素，特别适合腰膝酸软、遗精、遗精、阳痿、尿频的男性。
营养价值
1.海参富含蛋白质，脂肪和胆固醇含量较低。
2.海参被誉为“精氨酸垄断”。它含有人体不能自行合成的八种必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸最为丰富。
3.人参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁。海参所含的微量元素钒在各类食物中居首位，能参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养成分，海参酸性粘多糖，海参皂苷(海参素，海参精)，海参脂质，海参胶原蛋白，牛磺酸等。
食用功效
1.调节身体免疫力:经常吃海参的人很少感冒。因为海参所含的丰富蛋白质是人体免疫功能的必需物质，可以预防疾病感染，调节机体免疫力，对感冒等传染病有很好的预防作用。
2.滋阴养血:海参具有男性精细胞的主要成分，有调节性激素的作用，而海参恰恰是“专卖”，对治疗肾虚有特效。此外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体的各种生理活动，特别是对生殖功能有突出的作用，对提高性功能很有帮助。
3.抗衰老:海参富含合成人体胶原蛋白的主要原料，包括长寿因子和抗衰老因子。具有延年益寿、缓解疲劳、防治皮肤衰老、美容的功效。
4.抗癌保心:海参中所含的硒和海参皂苷能抑制癌细胞的生长和转移，具有明显的抗癌作用。接受化疗的人需要定期吃海参。
药用价值
从中医的角度来说，海参性温，味甘，味咸，因为海里的东西都是咸的。其最大的功效是补肾治阳痿，即有壮阳作用，并含有一定的雄激素，特别适用于腰膝酸软、遗精、滑精、阳痿、尿频的男性。因为含有一定量的铁，海参可以纠正贫血。它含有褐藻糖胶，可以降低血糖和血压。此外，它含有海参皂甙，可以提高人体免疫功能，抗衰老，抑制肿瘤。
