不能。柿子的果肉和果皮中有一种成分叫单宁酸。未熟的柿子鞣酸含量较高。单宁酸是一种收敛成分。吃柿子会刺激口腔中的触觉神经末梢产生兴奋感，使人有涩味。
所以不熟的柿子吃起来不好吃，鞣酸进入胃后会刺激肠胃，引起胃部不适，不利于健康。
不熟的柿子吃了有毒吗？
无毒。柿子是无毒的水果，不熟不会中毒，但是味道不好，对胃不好。但是，这并不代表柿子有毒，没熟就吃，或者用人工干预催熟都可以。
