如何挑选丝瓜:
1.选择两端厚度相同的对称形状。
2.选择表皮没有腐烂或者破损的。最好有花。带花丝瓜一般都是新鲜的。
3.质地细腻均匀，纹理清晰深邃的丝瓜是老的。
4.选择有弹性无弹性不新鲜的丝瓜，太软不新鲜的丝瓜。
5、要选择绿色亮泽的丝瓜。老丝瓜质地会产生黑色和暗沉。
扩展信息:
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜的苦味物质和瓜氨酸。丝瓜中含有的维生素B1可以防止皮肤老化，维生素C可以美白肌肤等成分，保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。所以丝瓜汁被称为“美容水”。
丝瓜还能清热润肠，可用于治疗痤疮、失乳。味苦微甘，具有清热化痰、解毒润燥、驱虫等功效。用于气滞血瘀所致的产后缺乳、胸痛。味甘、苦，可用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、疔疮等。丝瓜茎的汁液有美容除皱的特殊功效。丝瓜根可以消炎杀菌，去腐生肌。
