甘油是甘油的俗称，无色无味，味甘，外观透明粘稠，是一种有机物。它能吸收空气体中的水分，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。甘油是甘油三酯分子的骨架成分。
适用于水溶液、溶剂、气量计、液压机缓冲液、软化剂、抗生素发酵营养剂、干燥剂、润滑剂、制药工业、化妆品制剂、有机合成和增塑剂的分析。可与水任意比例溶解，低浓度甘油溶液可作为润滑油，滋润皮肤。
ⅰ级食用甘油是最好的生物精制甘油，不仅含有甘油，还含有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇甘油。除了保湿、滋润功能外，还具有高活性、抗氧化、促进醇化等特殊功效。
甘油吸收快，是不同季节脱皮、痘疤皮肤、敏感皮肤的补水佳品。除了用来擦手和脚，甘油对防止嘴唇干裂也非常有效。
