是虾。海水虾。对虾一般是指中国对虾，学名东方对虾，是一种温度和盐度范围较广的海洋动物。又称中国对虾、中国对虾、斑节对虾。属于节肢动物门，鳞翅目，十足目，对虾科，对虾属。虾是一种大型个体，又称对虾。
虾营养价值高，味道鲜美，是著名的海鲜产品。主要分布在黄海、渤海和长江以北的各种海域，多为青色。吃的时候，处理方法比较简单。洗净后，放入盆中，用刷子轻轻刷头部和腹部，然后用从头部切下的虾须，再将虾背中间的肠子取出，再冲洗几次。
海水虾
主要指白虾，如刀额新对虾、对虾、九节虾等，常见于海鲜市场。这类虾一般体型较大，壳薄但坚硬，壳上略带红色或蓝色斑点，身体透明美观。
因为这种虾生活在海里，所以它的肉碘含量比河虾高一点，受环境污染的影响也小一些。从中医的角度来说，海虾是一种温湿的食物，味甘咸，有一定的补肾作用。
青虾
青虾主要是日本沼虾。整个虾看起来是青绿色的，壳上有一些小的斑纹，是棕色的。河虾相对海虾来说个头比较小，但是营养成分并不比海虾差，尤其是蛋白质和钙。但是河水容易被污染，水质问题会影响河虾。
