原理是使温度低于燃点。可燃物的存在、达到燃点的温度和与氧气的充分接触是着火的三大因素。
由于水的比热容高，同时大量充足的水还能起到隔绝氧气的作用，能迅速降低着火点的温度，所以用水灭火的效果非常显著。
灭火基本原理:
1。冷却灭火
对于一般可燃物，持续燃烧的条件之一是在火焰或热的作用下达到各自的着火温度。因此，对于一般的可燃物火灾，当可燃物冷却到其燃点或闪点以下时，燃烧反应就会停止。水的灭火机理主要是冷却。
2。窒息灭火
各种可燃物质的燃烧必须在其最低氧浓度以上进行，否则燃烧不能持续。因此，可以通过降低燃烧周围的氧气浓度来灭火。常用的灭火机制有二氧化碳、氮气、水蒸气等。主要是窒息。
3。隔离灭火
当可燃物与点火源或氧气隔离时，燃烧反应将自动停止。
4。化学灭火
即灭火剂与链式反应的中间自由基反应，使燃烧的链式反应中断，燃烧无法持续。化学抑制是常用干粉灭火剂和哈龙灭火剂的主要灭火机理。
