小苏打是什么的俗称

小苏打就是碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“小苏打粉”、“曹操”。它是一种白色小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

扩展信息:

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于制膜、制革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维和橡胶工业等。同时，它被用作羊毛的清洁剂，和用于农业种子浸泡。

对洗涤剂过敏的人不妨在洗碗水里加一点小苏打，这样不仅会烫手，还能清洁碗和盘子。也可以用小苏打擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅。小苏打还可以清洗保温瓶里的水垢。

方法是将50克小苏打溶于一杯热水中，然后倒入瓶中，上下摇动，去除水垢。将咖啡壶和茶壶浸泡在热水中，加入3勺小苏打，污渍和异味即可消除。