冷水蒸螃蟹要多长时间

一般来说，清蒸螃蟹用冷水蒸15-20分钟左右即可。，不过这个时间不是固定的，和蒸法、蟹的大小有关。，不管蒸多久，只要螃蟹不变色，大部分都会继续蒸。一般来说，螃蟹越大，蒸的时间就越长。

蒸螃蟹的小技巧:

1.蒸之前把蟹腿扎好，不然容易掉下来；

2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味；

三、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味；

四、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。