八大菜系粤菜的代表菜

广式烤乳猪

色泽红润，形状完整，皮嫩，肥而不腻，鲜嫩可口。直到清末，烤全猪都是宫廷宴席中的“上品”。

白切鸡

白切鸡始于清代的私人饭店，因为是不用调料煮的。菜端上来后白油黄，皮凉肉滑骨香，清淡可口。

广式烧鹅

烧鹅是广州菜的特色。烧鹅皮金黄酥脆，肉质多汁细嫩，是广东人婚礼、节日、宴会的必备菜肴之一。

三黄鸡

又名湛江鸡，鸡肉嫩滑，脆软，肥满可口。也可以选择清远鸡当菜，但不宜选择饲料鸡，否则味道不浓。

广式叉烧肉

叉烧肉鲜嫩多汁，鲜亮清香。其中肥肉和瘦肉的平衡最好，称为“半肥半瘦”。