首先，你从市场回家后，要用小锤子敲开，去掉硬壳。切记不要太用力去掰里面的肉。
银杏脱壳后，外面还有一层皮。将所有银杏放入锅中加热，水开后用筷子搅拌。这样外面的皮都会自动脱落，然后银杏就晶莹剔透，很漂亮。
之后找一个大一点的塑料罐，把剥好的银杏全部放入罐中，加入自来水。然后放在阴凉通风处，隔一两天换水。一周后，银杏的前期准备过程就结束了。
